Какое вино выбрать на Новый Год?

Вино для вечеринок: что лучше всего в канун Нового года?

Сезон отпусков быстро приближается, а это означает, что потребление игристых вин стремительно возрастет – каждую новогоднюю ночь выпивают в среднем 360 миллионов бокалов шампанского и игристого вина.

Шампанское и просекко, несомненно, составят большую часть покупок, но есть гораздо больше вариантов тихих вин, что прекрасно сочетаются как с блюдами новогоднего стола, так и для распития соло. Мы собрали некоторые из любимых вин для вечеринок, чтобы помочь вам отпраздновать это как настоящий ценитель.

Белые вина

Выделим некоторые белые вина.

Шардоне

Шардоне – белое вино от среднего до полнотелого, которое выращивают во всем мире. Лучшие сорта шардоне выдержаны в дубовой бочке и обладают маслянистым вкусом. Свежие фруктовые ароматы, такие как яблоко и груша, сочетаются с ароматами цитрусовых и оттенками специй и ванили. Пейте шардоне со сливочными соусами или блюдами из курицы для идеального сочетания.

Рислинг

Рислинг – флагманское вино Германии, происходящее из долины Рейна. Вина рислинг могут быть как с невероятно хрустящей кислотностью без намека на сладость, так и сладкими как нектар. Этот сорт включает широкий диапазон сладости. Его кислотность уравновешивается медовым вкусом и значительной минеральностью. Рислинг отлично сочетается с острыми блюдами азиатской кухни или такими жирными блюдами, как свинина.

Пино гриджио

Пино гриджио – одно из любимых вин у итальянцев. Это вино отличается легким, сухим, освежающим стилем со свежим фруктовым вкусом, таким как яблоко или груша. При использовании другого стиля выращивания получаются вина средней полноты с цветочными ароматами и оттенком минеральности. Хотя оба стиля можно рассматривать как одно и то же вино, последний стиль обычно носит название пино гри, а не пино гриджио. И пино гри, и пино гриджио лучше всего сочетаются с морепродуктами, а точнее с моллюсками.

Совиньон блан

Совиньон блан – легкое, сухое и свежее белое вино с нотками цитрусовых и травянистыми ароматами. Это настоящая супер звезда на мировом винном рынке. Одними из самых ярких представителей являются – совиньон из Новой Зеландии и совиньон из Долины Луары. Первый вариант отличается яркостью, сочным букетом с нотами тропических фруктов, крыжовника, смородинового листа, зеленой скошенной травы, а французский представитель более сдержанный, имеет больше “зеленых” нот, а также можно уловить пикантный тн pipi de chat. При выдержке в дубе вино также имеет аромат пряностей и ванили. Совиньон блан прекрасно сочетается с жареной курицей или овощами, но идеально подходит к морским гребешкам или другим моллюскам.

Красные вина

А теперь выделим популярные красные вина.

Каберне совиньон

Каберне совиньон – наиболее популярный сорт винограда во всем мире. Cabs обычно можно описать как насыщенный и крепкое. Очень часто этот сорт подвергается выдержке в бочках из французского дуба. Богатый и сложный букет наполнен нотами темных фруктов, пряностей, а также землистыми оттенками. Идеальная пара для бокала каберне совиньон – сочный стейк или другой вид красного мяса.

Пино нуар

Пино нуар – красное вино от легкого до среднего, виноград которого растет в более холодном климате. Описанный как мягкий и фруктовый, пино нуар обладает ароматом красных фруктов, чаще всего вишни, и лишь легким намеком на пряности и землистость. У хорошего пино нуар обычно долгое, стойкое послевкусие. Пино нуар лучше всего сочетается с дичью или телятиной.

Сира

Сира – смелое и насыщенное красное вино. Ноты темных фруктов, перца и специй являются основными характеристиками сорта. Австралийский стиль сира известен как шираз и более сладок и похож на джем, чем стиль сира Старого Света. Этот сорт невероятно многогранный и сложный.

Сира вкусно сочетается с сытными и богатыми мясными блюдами, особенно из оленины.

Зинфандель

Зинфандель – настоящая винная звезда Америки, выращивается в Калифорнии, имеет множество различных стилей. Чаще всего зинфандель выдерживается в американском дубе, что придает оттенки спелых фруктов, напоминающих джем, землистую пряность. Зинфандель также известен как один из самых алкогольных сортов вина, обладающий богатым вкусом. Хотя известно, что он отлично сочетается с самыми разными блюдами, идеальное сочетание этого сорта – копченое мясо или мясо на гриле.

Мальбек

Мальбек, хотя изначально производился во Франции, был популяризирован в регионе Мендоса в Аргентине. Полнотелое вино темно-красного цвета с фруктово-ягодным вкусом и умеренными танинами. Мальбек отлично сочетается со стейком или другим мясом, приготовленным на гриле.

Мерло

Мерло – один из самых известных сортов винограда в Бордо. Это вино обладает богатым ароматом, в котором переплетаются сочные ноты фруктов. Красивые оттенки пряностей и специй мерло обретает от выдержки в бочке. Мерло великолепно сочетается с гамбургером или, что более экзотично, с бараниной или уткой.