Сухе вино: 6 популярних типів, найкращих для початківців на думку сомельє

Звісно, ви можете організувати поїздку до Напи, Італія, або до однієї з найкращих екологічних виноробень у світі, щоб вивчити все, що стосується вина.

Але якщо ви тільки знайомитеся з процесом виноробства, смаками та ароматами, характерними для певного винограду, мовою, пов’язаною з вином, і тим, як його обирати як професіонал, вам може здатися дещо незрозумілим з чого почати… або куди подорожувати, щоб знайти вина, які будуть відповідати вашому смаку. 

Якщо ви бачили документальний фільм «Somm» або коли-небудь відчували, що вас засудили за замовлення певної пляшки чи вживання червоного вина влітку, концепція підняти свої знання про вино на новий рівень може здатися хвилюючою. Але найкраща частина вина полягає в тому, що тут не потрібно жорсткої любові чи випробувань. Найважливіше пам’ятати, що це має викликати радість, захоплення та інтерес.

Просто зберігайте відкритість і почніть пробувати різноманітне сухе вино, щоб зрозуміти, що вам подобається найбільше.

Зрозуміти світ вина буде набагато легше, якщо ви почнете знайомитися з виноградом, який демонструє певні стандартні характеристики та структуру. Тому ми почнемо з 6 популярних типів вин сухого вина, найкращих для початківців на думку сомельє.

Типи вин

З цими трьома білими та трьома червоними сортами, які вирощують по всьому світу, ви можете почати знайомитися з елементами кислоти, танінуності, алкоголю та тіла у вині.

Розглядайте це як «капсульну шафу» для вина. Багато з цих сортів винограду використовуються в інших купажах (наприклад, Піно Нуар є одним із трьох сортів винограду в Шампані). Ви можете вивчати найпоширеніші смаки та аромати, а також відтінки, які відрізняються та показують вплив клімату чи теруару певного регіону, ціну пляшки, вибір конкретного винороба тощо.

Зробіть дослідження винного світу груповим проектом! Так ви отримаєте більше задоволення і ширшу перспективу, коли дегустуєте та навчаєтесь із друзями. Ви можете описувати вино зовсім по-іншому, ніж хтось із ваших друзів, і це частина задоволення.

Кращі білі вина для початківців

Совіньйон Блан

Совіньйон блан відомий як легкий, хрусткий, освіжаючий і з високим рівнем кислотності. Усі ці якості роблять його приємним для більості вайнловерів, особливо навесні та влітку. Ви помітите певні відмінності, пробуючи пляшки Совіньйон Блану, що ирощений у різних регіонах. Новозеландський совіньйон блан, як правило, випромінює сильніші зелені аромати, тоді як французькі зразки створюють тонкі, більш зелені та квіткові аромати.

Рислінг

Хоча рислінг зазвичай вважають солодким, насправді це найбільш універсальний білий виноград. Очікуйте, що рислінги будуть будь-якими, від хрустких сухих до приторно-солодких, і все між ними. Рислінг — це цікавий сорт винограду для нових любителів вина, оскільки існує так багато його стилів. Виноград Рислінг особливо гарно показує себе в більш прохолодному кліматі. Цей виноград часто часто має смак кісточкових, тропічних фруктів і цитрусових разом із ароматами меду, імбиру, а також типовими бензольними нотами. Оскільки рислінг часто має високу кислотність, він може бути чудовим партнером до різноманітних страв.

Шардоне

Шардоне — це найпоширеніший сорт білого винограду, який ви знайдете в меню ресторанів і винних магазинів. Хоча Шардоне часто описують як «дубовий і маслянистий», це не характерно для винограду. Ці характеристики залежать від виноробства.

Шардоне має різні стилі — дубове або невитримане; витримане в бочках або в резервуарах з нержавіючої сталі; з теплого клімату, або з холодного Отже, якщо ви списали Шардоне, тому що вам не сподобався вершковий, маслянистий, надмірно дубовий профіль, продовжуйте досліджувати – є багато варіантів з вищою кислотністю, легшим тілом і освіжаючими нотами.

Кращі червоні вина для початківців

Піно Нуар

Як найлегший з усіх червоних сортів винограду в цьому списку, Піно Нуар є ідеальним місцем для початку, якщо ви зазвичай п’єте біле, рожеве або ігристе вино. Піно Нуари легші за тілом і їх легше пити, ніж багато інших сортів, і ці вина чудово підходять для їжі. 

Мерло

Через фільм Sideways, у якому Мерло було “боксерською грушею”, популярність мерло впала на початку 2000-х. Але якщо ви бажаєте дати Мерло шанс, ви познайомитеся з приголомшливим універсальним червоним вином. Очікуйте смак червоних фруктів, середні шовковисті таніни, середнє тіло та гладкий оксамитовий фініш.

Помітили тенденцію? Мерло, як правило, знаходить золоту середину для тих, хто цінує яскравіші червоні сорти, як-от зЗінфандель і Каберне Совіньйон, і тих, хто віддає перевагу більш легким червоним, таким як Піно Нуар або Гренаш.

Каберне Совіньон

Серед усіх червоних вин Каберне Совіньйон, ймовірно, найпоширеніший виноград, який ви знайдете. Подумайте про це як про чудову пару джинсів – ви можете стилізувати різноманітними способами (або використовувати їх в парі), і ви почнете бачити їх всюди.

Це чудове “вихідне вино”, оскільки воно доступне та зрозуміле. Налийте келих КАберне Совіньйон і ви помітите темні фрукти, аромати прянощів і виразні таніни (це те відчуття ерпкості, яке ви відчуваєте, коли п’єте чай чи каву або їсте горіхи без шкірки).

Висновок

Коли ви розширюєте свої знання про вино та відточуєте свої вподобання, чи ви дійсно тяжієте до певного сорту винограду чи регіону. 

Тепер коли ви знаєте трохи більше про те, що вам подобається — і якого вина вас не дуже тягне, ви можете подумати про те, щоб створити свою невелику колекцію вин вдома. І ви завжди матимете вино вдома, що вам подобається.

Це менше про те, «що», а більше про те, «чому». Коли ви знайдете вино, яке вам подобається, ви зможете дослідити, як вина можуть змінюватися з часом. Створення колекцій на основі емоційного зв’язку також покращить ваше враження від вина.