Хочется насладиться хорошим чаем, а специализированного магазина нет поблизости? Ничего страшного, ведь можно заказать любимый напиток в интернете. Эксперты чайного магазина New Tea рассказали, как правильно выбрать чай из Китая.
Китайский чай – один из древнейших напитков в мире, его пьют в Поднебесной уже более 3000 лет. Хотите приобщиться к истории, а заодно и влюбиться в этот благородный напиток с богатым вкусом и чарующим ароматом – попробуйте китайский листовой чай. Для этого не нужно отправляться в чайный тур по Китаю, достаточно найти хороший магазин чая и заказать понравившийся сорт.
Какой чай интересует: 7 групп чаев
Для начала следует определиться, какой чай вам нужен. В мире существует 1500+ сортов этого напитка – сложно сориентироваться в таком разнообразии. Лайфхак от экспертов: сначала выбрать вид чая.
Согласно китайской классификации чаи делятся на 7 больших групп:
- Белые чаи: это сорта без ферментации, собранные чайные листья только сушат на солнце. Продукт не подвергают механической или термической обработке, в результате получается напиток с максимально натуральным вкусом. Белый чай так назвали за прозрачный и очень светлый цвет настоя.
- Зеленые чаи: самый популярный напиток Китая. Листья окисляют на 3-7%. И получают слабоферментированный чай. Цвет настоя – от светло-желтого до изумрудного. Заварка пахнет луговыми травами и полевыми цветами.
- Желтый чай: окисляется до 12%. Это элитный китайский чай, не каждый чайный магазин в Киеве может предложить оригинальные сорта. В составе преобладают типсы – чайные почки.
- Улуны: фирменные китайские сорта. Улуны бывают светлыми и темными, в зависимости от степени ферментации – от 30% до 60%. Светлые сорта по органолептике ближе к зеленым чаям, темные – к красным. Вкус и аромат улунов также зависит от места и времени сбора урожая.
- Красные чаи: фавориты в Европе, правда, мы привыкли называть их «черным чаем». Это сильноферментированные сорта – степень окисления до 80-90%. Цвет настоя – янтарно-коричневый, вкус глубокий, плотный.
- Черные сорта: чай максимальной ферментации – до 100%. Заварка по цвету действительно черная, а чай – насыщенный, темно-коричневый.
- Пуэры: еще один исконно китайский чай. Знаменитые пуэрные точи – объект охоты чайных гурманов во всем мире. Главная особенность традиционных пуэров – это то, что со временем они не портятся, а становятся только вкуснее и дороже. Коллекционный чай – 20-25-летней выдержки стоит от 1000$ за 1 кг.
Познакомиться поближе с китайскими чаями можно на сайте https://newtea.ua/.
Оригинал из Поднебесной
Если речь идет о настоящем китайском чае, а не дешевом «ноунейме», то при покупке напитка всегда можно узнать главные сведения: название сорта, на какой мануфактуре изготовлен, срок сбора урожая, партия. Эта обязательно информация указывается на упаковке товара. Если продавец не может предоставить эти данные, лучше поискать другой чайный магазин.
Внешний вид напитка
Выбираете чай в магазине или по интернету – перед покупкой обязательно проверьте, как выглядит продукт. В чае высокого качества листья равномерного цвета (оттенок зависит от вида чая), без серых пятен, следов прелости.
Чайный лист скрученный или в виде иголок, прессованный или россыпью – это также зависит от сорта, но есть общая особенность – листочки цельные, без лома, веточек, мусора.
Правильное хранение – важный фактор выбора
От того, как хранится чай, зависят его вкус и аромат, а также полезные свойства. Если вы видите в магазине полки всевозможных чаев в стеклянных баночках – это красиво, но губительно для напитка. Запомните: свет, влага и посторонние запахи способны испортить даже самый лучший и дорогой чай. Поэтому чай должен храниться в герметичной и не пропускающей свет упаковке: жестяных банках, фольгированных пакетах и т.п.
А для зеленых чаев требования еще строже: температура хранения слабоферментированных сортов -180С, поэтому зеленый чай прячут в морозильную камеру.
Оффлайн-магазин – приятный бонус
Интернет-магазин чая – это возможность выбрать и купить нужный сорт с максимальным комфортом, а еще сэкономить время и деньги. Однако, если магазин предоставляет возможность познакомиться с чаями очно, а еще продегустировать напиток – это супер. В Киеве в формате интернет-магазина и чаевни работает компания New Tea. Можно присмотреть чаи в интернете, а потом зайти в уютную чайную на Оболони и попробовать на вкус оригинальные сорта из Китая.
Останні коментарі